Description
Raviolivre, c’est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel de cette spcialit aux contours multiformes, travers les ges et les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mre jusqu’aux plottes qubcoises, en passant par les khinkali gorgiens, Emmanuel Guillemain d’Echon a pass plusieurs annes parcourir la plante la recherche des raviolis de tous les pays et de toutes les formes : ptes de bl, de riz, de sarrasin ou d’igname, farcies la viande ou au fromage, la noix de coco ou aux cerises… En cherchant toujours recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands-mres, seules vritables dtentrices de la puissance des ptes farcies. Une vritable pope, drle et touchante, o l’on comprend que le ravioli, au-del de la nourriture, nous raconte l’histoire de notre rapport a la fte, au sacr… et au plaisir.
Auteur : Guillemain d’Echon Emmanuel
Editeur : KERIBUS (EDITIONS)
Date de parution : 16/10/2024
Nombre de pages : 542
Dimensions : 23.3 x 17.1 x 2.9
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